Beschrijving
Druiven
Vernaccia di San Gimignano 70%, Vermentino 10%, Malvasia del Chianti 10%, Trebbiano Toscano 10%
Productietechniek
De druiven worden met de hand geoogst tussen 15 september en 15 oktober en worden geperst op een lage temperatuur om hun uitzonderlijke geur in stand te houden. Vervolgens worden zij onderworpen aan een koud fermentatieproces van 12-18 dagen. De wijn verfijnt in roestvrij stalen tanks voor 6 maanden, gevolgd door 1 maand in de fles.
Kenmerken
Kleur: Stro-gekleurd met sterke groene flits.
Bouquet: Intensieve minerale geuren, witte bloemen en vruchten.
Smaak: Fris en knapperig. De smaak is delicaat met een sterke minerale toets.
Serveertip
Uitstekend als aperitief. Bijzonder goed met vis voor- en hoofdgerechten, gerechten met saffraan en truffel, en konijn (in de oven gebakken). Ook met verse kaas, ricotta, caprino (geitenkaas) met kruiden.
Alcoholpercentage
13%
Serveertemeratuur
11/13 graden C°
