Beschrijving
Druiven
Vernaccia di San Gimignano 100%.
Productietechniek
De druiven worden met de hand geoogst tussen 15 september en 15 oktober en worden vervolgens voorzichtig geperst bij een lage temperatuur om de uitzonderlijke geur te kunnen behouden. Vervolgens worden ze gefermenteerd in roestvrij stalen tanks met een koude fermentatieproces voor ongeveer 12-18 dagen. De wijn blijft verfijnen in roestvrij staal voor 6 maanden, gevolgd door 1 maand in de fles.
Kenmerken
Kleur: Stro-gekleurd met sterke groene flits.
Bouquet: Intensieve geur van minerale geuren, witte bloemen en vruchten. Ook van groene appel, perzik en jasmijn, met een amandel
nasmaak.
Smaak: Fris en helder en delicaat in de mond met een sterke minerale toets.
Serveertip
Uitstekend bij een aperitief met hapjes, vis als voor- en hoofdgerecht, saffraan en truffel, konijn, verse kaas, ricotta en Caprino (geitenkaas) met kruiden.
Alcoholpercentage
13%
Serveertemeratuur
11/13 graden C°
