Beschrijving
Druiven
Vernaccia di San Gimignano 100%
Productietechniek
De druiven van de I mocali worden met de hand geoogst van 1 tot 15 oktober. Vervolgens worden deze voorzichtig geperst bij een lage temperatuur om hen in staat te stellen, hun uitzonderlijke geur te behouden. Dan worden ze gefermenteerd in Franse eiken vaten van 225 liter voor ongeveer 12 dagen. De wijn verfijnt het vat 11 maanden, gevolgd door nog eens 6 maanden in de fles.
Kenmerken
Kleur: Glimmende, stro-geel gekleurd, met gouden reflectie.
Bouquet: Intense, bloemrijke en elegant met een geur van gerijpt fruit en een lichte geur van vanille.
Smaak: Droog, afgerond, met een licht bittere afdronk en vanille.
Serveertip
De I mocali is ideaal bij vis en wit vlees, maar ook goed met starters en kazen.
Alcoholpercentage
14%
Serveertemeratuur
12/14 graden C°
